Spargelrisotto

Zutaten:

• Zwiebeln

• Risottoreis

• Butter

• Weißwein

• Salz

• Gemüsebrühe

• fein geriebener Parmesan

• Butter

• Spargel

• Zucker

Zubereitung:

1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.Spargel schälen und in Wasser mit Salz und Zucker kochen.

2. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Reis zugeben und 1-2 Min. mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Brühe zugeben und 15 Min. cremig einkochen lassen. Mit Salz abschmecken.

3. Nach Ende der Garzeit den Parmesan untermischen, und den Spargel unter heben.